EKATO
食品生产行业混合技术
加氢和发酵搅拌混合技术
在搅拌、混合、溶解、加热、冷却、发酵和氢化方面，EKATO 搅拌器用于食品生产行业的所有领域，这些领域的卫生和严格标准在生产过程中提出了特殊挑战。
食品生产行业的挑战
脂肪和人造黄油、水果甜点和浓缩果汁、蜂蜜、可可和巧克力、番茄酱、乳制品和糖——所有的东西都需要在生产过程中的某一时刻混合。 必须考虑食品工业中有关混合任务、混合过程，尤其是卫生标准（例如建造材料、表面质量、CIP / SIP 能力、无菌设计）的不同要求，并将其组合成一个经济的搅拌（机）器设计。
食品工业也有特殊要求，特别是在发酵、结晶和氢化过程方面。 在发酵过程中粘度会急剧增加，就像黄原胶等增稠剂的生产一样。 在高粘度与通常使用的相对较高的曝气率相结合的情况下，桨叶（叶轮）的设计、选择和定位对产量和生产率有重大影响。
在结晶过程中，产量、纯度以及最重要的颗粒特性决定了最终产品的质量。特别是在使用添加剂或糖替代品的情况下，通过使用正确的搅拌技术和结晶策略，可以显着增强该过程并提高效率。许多糖的替代品，如山梨糖醇和木糖醇，都是通过对适当的糖进行氢化来生产的。通过使用最先进的混合技术（例如 EKATO 组合气化系统），可以显着提高时空产率，同时甚至可以减少催化剂用量。
EKATO 组合充气系统不仅为糖替代品的生产提供了优势，而且为氢化脂肪的生产提供了优势，例如。人造黄油。在这种情况下，EKATO 组合气化系统可以显着减少达到所需碘值的时间，这要归功于其出色的传质。无论是搅拌、混合、溶解、加热、冷却、发酵还是氢化——EKATO 搅拌器都是您达到所需产品质量和特性的主要支持。
食品生产行业的典型产品：
- Fats 脂肪
- Sugar 糖
- Sugar substitutes 糖替代品
- Dairy products 乳制品
- Juices 果汁
- Concentrates 浓缩物
